本检测针对食品中蛋白质分解产生的氨及胺类化合物总量进行定量测定。依据GB 5009.228-2016标准要求，涵盖总挥发性碱性含氮物质的提取、蒸馏及滴定全过程控制。重点监控样品前处理阶段的pH调节精度与蒸馏装置气密性。
通过TVB-N含量与食品安全限量标准的比对分析（如鲜肉≤15mg/100g、冻鱼≤30mg/100g），建立产品腐败程度分级体系。需同步记录样品储存温度、时间等环境参数作为判定辅助依据。
适用于生鲜/冷冻畜禽肉、水产品及其加工制品的新鲜度监控。其中海水鱼类需特别注意三甲胺氧化物对测定值的干扰修正。
涵盖液态乳、奶粉及蛋制品的品质评估。高脂肪样品需增加乙醚脱脂预处理步骤（脂肪含量＞5%时强制要求）。
包括婴幼儿配方食品、医用营养制剂等对蛋白质新鲜度有严格要求的特殊品类。需执行更严苛的平行样偏差控制（RSD＜1.5%）。
采用凯氏蒸馏装置进行样品碱性蒸馏：①精确称取10.00g均质样品；②加入1g氧化镁悬浊液调节pH＞10；③400W功率蒸汽蒸馏10min；④用2%硼酸溶液吸收馏出液；⑤0.01mul/L盐酸标准溶液滴定至甲基红-溴甲酚绿混合指示剂变色终点。
基于流动注射分析技术：①样品经均质离心后自动进样；②碱性环境下释放的挥发性氮经透析膜分离；③与显色剂反应生成有色化合物；④540nm波长处测定吸光度；⑤内置标准曲线自动计算浓度值。
仲裁检验必须采用半微量定氮法；快速筛查可使用自动分析法但需每周进行方法验证（加标回收率应达95-105%）。两种方法的允许相对偏差应≤5%。
包含消化炉（控温精度±2℃）、全玻璃蒸馏装置（接收瓶容量250ml）、微量滴定管（分度值0.02ml）。关键验证参数：空白试验消耗量＜0.1ml、标准物质回收率≥99%。
配备恒温透析模块（控温精度±0.5℃）、高精度注射泵（重复性CV＜0.5%）、多波长分光检测器。需定期校验流动相流速稳定性（波动范围＜1%）及比色池光程准确性。
高速匀浆机（转速≥10000rpm）、精密电子天平（d=0.1mg）、pH计（分辨率0.01）、真空干燥箱（温度均匀性±1℃）。所有设备均需通过计量认证并在有效期内使用
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
以上是关于挥发性盐基氮测试相关的简单介绍，具体试验/检测周期、方法和步骤以与工程师沟通为准。北检研究院将持续跟进新的技术和标准，工程师会根据不同产品类型的特点，选取相应的检测项目和方法，以最大程度满足客户的需求和市场的要求。
北检院拥有完善的基础实验平台、先进的实验设备、强大的技术团队、标准的操作流程、优质的合作平台和强大的工程师网络。我们为各大院校以及中小型企业提供多种服务，其中包括：
· 基本参数、机械强度、电气性能、生物试验、特殊性能的分析测试，涵盖了生物药物、医疗器械、机械设备及配件、仪器仪表、装饰材料及制品、纺织品、服装、建筑材料、化妆品、日用品、化工产品(包括危险化学品、监控化学品、民用爆炸物品、易制毒化学品)等多个领域。我们的服务覆盖了全方位的研究和检测需求，并为客户提供高效、准确的数据报告，以支持您的研发和市场质量把控。
其中，本研究院设有七大基础服务平台，分别是：细胞生物学研究平台、分子生物学研究平台、病理学研究平台、免疫学研究平台、动物模型研究平台、蛋白质与多肽研究平台以及测序和芯片研究平台。北检研究院提供全面、正规、严谨的服务，为您的研究保驾护航，确保研究成果的准确和深入。
此外，本研究院还设有四大创新研发中心，包括分子诊断开发平台，CRISPR/Cas9靶向基因修饰药物开发平台，纳米靶向载药创新平台，创新药物筛选平台。这些研发中心运用新技术和新方法，为您提供创新思路和破局之策。
不仅如此，本院还为从事相关研究的团队和企业，提供个性化服务，为您的项目量身定制解决方案。无论是公司研发项目，还是个人或团队的研究，我们都将全力协助，以期更好地推动科学事业的发展。
本文链接：https://www.bjstest.com/fwly/xnjc/1780.html
北检
官方微信公众号
北检
官方微视频
北检
官方抖音号
北检
官方快手号
北检
官方小红书
北京前沿
科学技术研究院
