食用鸡油检测

检测项目

酸价：衡量油脂酸败程度，检测游离脂肪酸含量，参数范围≤5 mg KOH/g。

过氧化值：评估油脂氧化状态，测定过氧化物含量，参数范围≤10 meq/kg。

水分及挥发物：检测油脂干燥失重，确保纯度，参数范围≤0.5%。

重金属残留（铅）：监控环境污染，参数范围≤0.1 mg/kg。

重金属残留（砷）：评估毒性风险，参数范围≤0.1 mg/kg。

菌落总数：检测微生物污染水平，参数范围≤10000 CFU/g。

大肠菌群：指示卫生状况，参数范围≤10 MPN/g。

黄曲霉毒素B1：预防霉菌毒素危害，参数范围≤5 μg/kg。

抗氧化剂含量（如BHA/BHT）：监控添加剂合规性，参数范围≤200 mg/kg。

脂肪酸组成：分析饱和与不饱和脂肪酸比例，参数包括棕榈酸≤25%、油酸≥40%。

熔点：评估油脂物理特性，参数范围30-40°C。

碘价：测定不饱和程度，参数范围40-60 g I₂/100g。

不皂化物：检测杂质含量，参数范围≤1.5%。

检测范围

新鲜鸡油原料：直接从禽类提取的未精炼油脂，用于初加工评估。

精炼食用鸡油：经过脱色除臭处理的油脂，检测成品质量。

鸡油调味品：如鸡油酱料，检测风味稳定性。

烘焙用鸡油：应用于面包糕点，评估高温稳定性。

食品工业用鸡油：用于罐头或方便食品，检测防腐剂残留。

餐饮业用鸡油：餐厅厨房油脂，监控微生物安全。

出口鸡油产品：符合国际标准，检测重金属及农药残留。

鸡油基化妆品：如护肤霜，评估油脂纯度。

动物饲料添加剂：用于禽畜营养，检测毒素含量。

药品辅料：医疗用油脂，确保无菌无毒。

婴儿食品用鸡油：特殊营养品，检测污染物限值。

油炸用鸡油：高温烹饪油脂，评估氧化稳定性。

检测标准

ISO 5508:1990 动植物油脂脂肪酸甲酯气相色谱分析。

ISO 660:2020 动植物油脂酸价和酸度测定。

ISO 3960:2017 动植物油脂过氧化值测定。

ASTM D5555-95 油脂碘价标准测试方法。

ASTM D5558-95 油脂水分测定方法。

GB/T 5530-2005 动植物油脂酸价测定。

GB/T 5538-2005 动植物油脂过氧化值测定。

GB/T 5009.11-2014 食品中重金属残留测定。

GB 2716-2018 食用植物油卫生标准。

GB/T 5528-2008 动植物油脂水分及挥发物测定。

GB/T 5009.22-2016 食品中黄曲霉毒素测定。

检测仪器

气相色谱仪：用于脂肪酸组成分析，分离鉴定不同脂肪酸组分。

原子吸收光谱仪：检测重金属残留，如铅砷，提供精确元素含量。

紫外分光光度计：测定抗氧化剂含量，分析BHA/BHT等添加剂浓度。

微生物培养箱：进行菌落总数和大肠菌群检测，培养并计数微生物。

水分测定仪：快速测定水分及挥发物含量，确保油脂干燥度。

熔点测定仪：评估油脂熔点特性，监控物理状态变化。

酸价滴定仪：自动测定酸价，提供游离脂肪酸量化数据。

检测优势

1. 确保安全：通过检测可以确保防爆用呆扳手的安全性，防止在使用过程中引发火灾或爆炸。

2. 提高质量：通过检测可以提高防爆用呆扳手的产品质量，增强其市场竞争力。

3. 延长使用寿命：通过检测可以发现呆扳手的潜在问题，及时进行维修和更换，延长其使用寿命。

4. 降低维护成本：通过定期检测可以及时发现呆扳手的问题，避免因故障导致的停机和维修成本。

5. 提高工作效率：通过检测可以确保呆扳手的正常使用，提高工作效率，减少因工具故障导致的生产损失。

　　以上是关于食用鸡油检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、方法和步骤以与工程师沟通为准。北检研究院将持续跟进新的技术和标准，工程师会根据不同产品类型的特点，选取相应的检测项目和方法，以最大程度满足客户的需求和市场的要求。