方糕质量安全检测-[北检院]北检(北京)检测技术研究院|第三方科研检测中心

检测项目

微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤100MPN/100g）、霉菌（≤150CFU/g）、沙门氏菌（不得检出）

食品添加剂：防腐剂（苯甲酸≤0.5g/kg）、甜味剂（糖精钠≤0.15g/kg）、色素（柠檬黄≤0.1g/kg）

重金属污染物：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

理化指标：酸价（≤5mg/g）、过氧化值（≤0.25g/100g）、水分活度（Aw≤0.85）

过敏原物质：麸质蛋白（≤20mg/kg）、花生蛋白（不得检出）

检测范围

原料检验：糯米粉蛋白质含量（≥6%）、红豆沙总糖分（40-50%）、食用油脂酸败度

生产环境：操作台面菌落总数（≤10CFU/cm）、空气沉降菌（≤30CFU/皿）

成品检验：中心温度达标性（≥75℃/15s）、包装密封完整性（泄漏率＜0.1%）

储存测试：加速老化试验（35℃/RH75%条件下保质期验证）

包材安全：塑化剂迁移量（DEHP≤1.5mg/kg）、荧光增白剂残留

检测方法

微生物检测：依据GB4789系列标准进行平板计数法、MPN法及PCR快速筛查

添加剂分析：采用HPLC-MS/MS法同步测定12种合成色素及防腐剂

重金属测定：石墨炉原子吸收光谱法测定铅镉、氢化物原子荧光法测砷

过敏原检测：ELISA试剂盒定量分析麸质蛋白、实时荧光PCR法鉴定花生成分

理化测试：卡尔费休法测水分活度、电位滴定法测酸价过氧化值

检测仪器

微生物实验室：二级生物安全柜、恒温培养箱（精度0.5℃）、全自动菌落计数器

色谱分析系统：三重四极杆液质联用仪（检出限0.01μg/kg）、气相色谱-FID检测器

光谱设备：原子吸收分光光度计（波长精度0.2nm）、X射线荧光光谱仪

快速筛查设备：ATP生物荧光检测仪（灵敏度10⁻⁵mul）、重金属快速检测箱

辅助装置：恒温恒湿试验箱（温度波动1℃）、密封性测试仪（真空度0-90kPa）

检测优势

1. 确保安全：通过检测可以确保防爆用呆扳手的安全性，防止在使用过程中引发火灾或爆炸。

2. 提高质量：通过检测可以提高防爆用呆扳手的产品质量，增强其市场竞争力。

3. 延长使用寿命：通过检测可以发现呆扳手的潜在问题，及时进行维修和更换，延长其使用寿命。

4. 降低维护成本：通过定期检测可以及时发现呆扳手的问题，避免因故障导致的停机和维修成本。

5. 提高工作效率：通过检测可以确保呆扳手的正常使用，提高工作效率，减少因工具故障导致的生产损失。

　　以上是关于方糕质量安全检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、方法和步骤以与工程师沟通为准。北检研究院将持续跟进新的技术和标准，工程师会根据不同产品类型的特点，选取相应的检测项目和方法，以最大程度满足客户的需求和市场的要求。

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