冻糕质量安全检测-[北检院]北检(北京)检测技术研究院|第三方科研检测中心

检测项目

冻糕质量安全检测体系包含四大核心模块：

微生物指标：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌定量分析

食品添加剂：防腐剂（苯甲酸及其钠盐）、甜味剂（糖精钠）、色素（柠檬黄）等限量物质检测

理化参数：水分活度、过氧化值、酸价、蛋白质及脂肪含量测定

污染物监测：重金属（铅、砷）、农药残留及黄曲霉毒素B1筛查

感官特性：组织形态、色泽均匀度、气味纯正度及口感细腻度评价

检测范围

冻糕质量安全检测覆盖全产业链环节：

原料验证：乳制品原料微生物负荷验证、糖类物质纯度分析

半成品监控：浆料配比合规性检验、混合料均质度测试

成品检验：终产品包装完整性评估、冷链储运后品质验证

：设备表面洁净度ATP检测、空气沉降菌培养分析

：货架期稳定性试验、解冻后微生物增殖趋势研究

检测方法

依据现行国家标准建立标准化检测流程：

微生物检测：GB 4789系列标准规定的平板计数法与MPN法结合分子生物学鉴定技术

：GB 5009.28-2016规定的液相色谱-质谱联用法进行定性与定量分析

：GB 5009.3-2016直接干燥法结合卡尔费休库仑法双重验证机制

：GB 5009.6-2016索氏抽提法配合全自动脂肪测定仪操作流程

：GB/T 10220-2012规定的标准化感官实验室条件下进行盲样测试

检测仪器

专业实验室应配置以下核心设备系统：

：二级生物安全柜配合恒温恒湿培养箱（精度±0.5℃）及全自动菌落计数仪

：配备二极管阵列检测器的高效液相色谱仪（HPLC）与三重四极杆质谱联用仪（LC-MS/MS）

：全自动凯氏定氮仪（精度0.01%）、旋转蒸发浓缩装置及微波消解工作站

：ATP荧光检测仪（灵敏度10^-15mul/L）与重金属快速检测仪（检出限0.01mg/kg）

：激光粒子计数器（0.3-10μm六通道）与浮游菌采样器（28.3L/min流量）组成的洁净度监测体系

检测优势

1. 确保安全：通过检测可以确保防爆用呆扳手的安全性，防止在使用过程中引发火灾或爆炸。

2. 提高质量：通过检测可以提高防爆用呆扳手的产品质量，增强其市场竞争力。

3. 延长使用寿命：通过检测可以发现呆扳手的潜在问题，及时进行维修和更换，延长其使用寿命。

4. 降低维护成本：通过定期检测可以及时发现呆扳手的问题，避免因故障导致的停机和维修成本。

5. 提高工作效率：通过检测可以确保呆扳手的正常使用，提高工作效率，减少因工具故障导致的生产损失。

　　以上是关于冻糕质量安全检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、方法和步骤以与工程师沟通为准。北检研究院将持续跟进新的技术和标准，工程师会根据不同产品类型的特点，选取相应的检测项目和方法，以最大程度满足客户的需求和市场的要求。

北检研究院

北检研究院第三方服务平台

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