凉粉检测-[北检院]北检(北京)检测技术研究院|第三方科研检测中心

检测项目

凉粉质量检测体系包含五大核心模块：

感官指标：色泽均匀度（白/透明系产品色差≤15%）、质地弹性（穿刺强度≥0.8N/mm²）、杂质检出（目测法≤0.1g/100g）

理化指标：

水分含量：热风干燥法测定范围60-85%

灰分残留：马弗炉550℃灼烧法≤2.5%

蛋白质含量：凯氏定氮法≥0.8g/100g

微生物限量：

菌落总数：平板计数法≤10⁴CFU/g

大肠菌群：MPN法≤3.0MPN/g

致病菌：沙门氏菌/金黄色葡萄球菌不得检出

食品添加剂：

防腐剂：苯甲酸HPLC法≤0.5g/kg

甜味剂：糖精钠LC-MS/MS法≤0.15g/kg

污染物控制：

重金属：铅原子吸收法≤0.5mg/kg

砷含量：氢化物发生法≤0.3mg/kg

农药残留：GC-MS法有机磷类≤0.01mg/kg

检测范围

检测对象覆盖全产业链产品类型：

原料类：

淀粉原料：绿豆淀粉（直链淀粉≥35%）

加工用水：微生物及重金属指标检测

成品类：

即食凉粉：预包装产品微生物全项检测

半成品凉粉：pH值范围5.5-7.0控制

加工过程类：

凝固剂残留：氯化钙滴定法≤3g/kg

热加工环节：中心温度≥75℃验证

特殊品类：

红薯凉粉：膳食纤维含量≥1.2g/100g

豌豆凉粉：支链淀粉占比检测≥60%

检测方法

依据国家标准建立三级方法体系：

A级方法（仲裁法）：

水分测定：GB 5009.3-2016直接干燥法（精度±0.1%）

蛋白质检测：GB 5009.5-2016凯氏定氮法（检出限0.02g/100g）

B级方法（快速法）：

微生物检验：GB 4789.2-2022自动化平板计数系统（4小时快速预判）

C级方法（现场筛查）：

pH值测试：GB/T 10468-2021便携式pH计现场测定（精度±0.05）

检测仪器

检测优势

1. 确保安全：通过检测可以确保防爆用呆扳手的安全性，防止在使用过程中引发火灾或爆炸。

2. 提高质量：通过检测可以提高防爆用呆扳手的产品质量，增强其市场竞争力。

3. 延长使用寿命：通过检测可以发现呆扳手的潜在问题，及时进行维修和更换，延长其使用寿命。

4. 降低维护成本：通过定期检测可以及时发现呆扳手的问题，避免因故障导致的停机和维修成本。

5. 提高工作效率：通过检测可以确保呆扳手的正常使用，提高工作效率，减少因工具故障导致的生产损失。

　　以上是关于凉粉检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、方法和步骤以与工程师沟通为准。北检研究院将持续跟进新的技术和标准，工程师会根据不同产品类型的特点，选取相应的检测项目和方法，以最大程度满足客户的需求和市场的要求。

北检研究院

北检研究院第三方服务平台

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