燕窝成分检测-[北检院]北检(北京)检测技术研究院|第三方科研检测中心

检测项目

燕窝成分检测体系包含七大核心模块：

唾液酸含量测定：作为燕窝特征性功能成分，N-乙酰神经氨酸含量需达到≥5%的行业基准值

蛋白质总量分析：采用凯氏定氮法测定粗蛋白含量，评估产品营养基础值

水分及灰分测定：通过105℃恒重法测定水分残留量（标准值≤15%），550℃马弗炉灼烧法测定无机物含量

重金属残留检测：重点监控铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.3mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）、砷（≤1.0mg/kg）四大指标

微生物指标检验：涵盖菌落总数（≤30000CFU/g）、大肠菌群（≤150MPN/100g）、沙门氏菌（不得检出）等卫生指标

氨基酸组成分析：采用柱前衍生法测定17种氨基酸含量及比例构成

掺假物质筛查：建立特征性光谱数据库识别琼脂、明胶、猪皮水解物等常见掺假成分

检测范围

本检测体系适用于以下产品类型：

原料类产品：干燕盏（白燕/黄燕/血燕）、燕条、燕角等初级加工品

即食类产品：瓶装/碗装即食燕窝（含糖型/无糖型）、冻干燕窝制品

深加工产品：燕窝饮料（固体/液体）、燕窝胶囊、燕窝肽粉剂

特殊品类产品：孕产妇专用燕窝制品、婴幼儿辅食添加型燕窝产品

产地溯源产品：马来西亚屋燕、印尼洞燕等地理标志产品的成分比对分析

包装规格覆盖：从1g装便携式样品到5kg级原料批次的全规格检测能力

进口产品验证：执行中国GB与进口国标准（马来西亚MS、印尼SNI）的双重符合性验证

检测方法

依据现行有效标准建立分析方法体系：

唾液酸测定法：GB 5009.289-2022《食品中唾液酸的测定》第一法高效液相色谱法

蛋白质测定法：GB 5009.5-2016《食品中蛋白质的测定》凯氏定氮基准法

重金属分析方法：

铅/镉：GB 5009.12-2023石墨炉原子吸收光谱法

总砷：GB 5009.11-2023氢化物原子荧光光谱法

甲基汞：GB 5009.17-2021液相色谱-原子荧光联用法

微生物检验规程：

GB 4789.2-2022菌落总数测定

GB 4789.3-2016大肠菌群计数法

氨基酸分析方案：GB 5009.124-2023柱后衍生离子交换色谱法

掺假鉴别技术：

SDS-PAGE电泳法识别外源蛋白特征条带

傅里叶变换红外光谱法建立特征指纹图谱库

检测仪器

标准化实验室配置以下分析系统：

Agilent 1260高效液相色谱仪：配备荧光检测器（FLD）和二极管阵列检测器（DAD），用于唾液酸定量及氨基酸组成分析

C18色谱柱（4.6×250mm,5μm）分离系统

检测优势

1. 确保安全：通过检测可以确保防爆用呆扳手的安全性，防止在使用过程中引发火灾或爆炸。

2. 提高质量：通过检测可以提高防爆用呆扳手的产品质量，增强其市场竞争力。

3. 延长使用寿命：通过检测可以发现呆扳手的潜在问题，及时进行维修和更换，延长其使用寿命。

4. 降低维护成本：通过定期检测可以及时发现呆扳手的问题，避免因故障导致的停机和维修成本。

5. 提高工作效率：通过检测可以确保呆扳手的正常使用，提高工作效率，减少因工具故障导致的生产损失。

　　以上是关于燕窝成分检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、方法和步骤以与工程师沟通为准。北检研究院将持续跟进新的技术和标准，工程师会根据不同产品类型的特点，选取相应的检测项目和方法，以最大程度满足客户的需求和市场的要求。

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