脂肪酸谱检测

检测项目

总脂肪酸含量：样品中所有脂肪酸的总量，反映样品的脂肪含量及脂肪酸总体水平。测定范围：0.1%~100%（质量分数），定量限：0.05%，重复性：相对标准偏差（RSD）≤2%

饱和脂肪酸（SFA）组成及含量：棕榈酸（C16:0）、硬脂酸（C18:0）等饱和脂肪酸的单独定量，评估样品的饱和脂肪水平。分离度：≥1.5（C16:0与C18:0峰），相对标准偏差（RSD）：≤2%，线性范围：0.01mg/mL~10mg/mL

单不饱和脂肪酸（MUFA）组成及含量：油酸（C18:1n-9）、棕榈油酸（C16:1n-7）等单不饱和脂肪酸的定量，反映样品的不饱和脂肪水平。检测限：0.01mg/g，回收率：95%~105%，线性相关系数：≥0.999

多不饱和脂肪酸（PUFA）组成及含量：亚油酸（C18:2n-6）、α-亚麻酸（C18:3n-3）等多不饱和脂肪酸的定量，评估样品的必需脂肪酸含量。测定范围：0.01%~50%，定性准确率：≥99%，重复性：RSD≤1.5%

反式脂肪酸（TFA）含量：人工或天然反式脂肪酸的总量，判断样品是否符合食品安全标准。测定范围：0.01%~50%，定性准确率：≥99%，定量精度：±0.02%

必需脂肪酸（EFA）含量：亚油酸（C18:2n-6）、α-亚麻酸（C18:3n-3）等人体必需脂肪酸的总量，验证样品的营养合理性。线性范围：0.01mg/mL~10mg/mL，回收率：95%~105%，相对标准偏差（RSD）≤1.5%

脂肪酸甲酯（FAME）转化率：样品中脂肪酸转化为甲酯的效率，保证气相色谱分析的准确性。转化率要求：≥98%，验证方法：气相色谱面积归一化法，反应时间：10~60min

共轭亚油酸（CLA）异构体分析：c9,t11-CLA、t10,c12-CLA等异构体的分离与定量，评估样品的功能成分。异构体分离度：≥1.2，定量限：0.005%，柱温：180℃~220℃

短链脂肪酸（SCFA）含量：乙酸（C2:0）、丙酸（C3:0）、丁酸（C4:0）等短链脂肪酸的定量，分析样品的发酵程度或代谢状况。色谱柱：HP-Innowax（30m×0.25mm×0.25μm），柱温：初始40℃保持5min，以5℃/min升至220℃，检测限：0.01mg/g

长链多不饱和脂肪酸（LC-PUFA）含量：二十碳五烯酸（EPA，C20:5n-3）、二十二碳六烯酸（DHA，C22:6n-3）等的定量，验证保健食品的标签声称。检测方法：GC-FID，载气：氮气（纯度≥99.999%），流速：1.0mL/min，定量限：0.005%

检测范围

食用油脂：包括植物油（大豆油、花生油、橄榄油）、动物油（猪油、牛油）、调和油等，用于评估脂肪酸组成是否符合产品标准及营养标签要求

乳制品：牛奶、酸奶、奶酪等，检测其中的共轭亚油酸、短链脂肪酸等营养成分，判断乳制品的脂肪品质

肉制品：猪肉、牛肉、鸡肉等，分析脂肪酸组成，判断脂肪品质及是否存在反式脂肪酸超标

保健食品：鱼油胶囊、亚麻籽油胶囊等，验证必需脂肪酸（如EPA、DHA）的含量是否符合标签声称

饲料产品：动物饲料、宠物食品等，检测脂肪酸组成以评估饲料的营养合理性

生物样品：血液、血清、组织等，用于临床研究，分析脂肪酸代谢状况及相关疾病关联

烘焙食品：面包、蛋糕、饼干等，检测其中的反式脂肪酸含量，判断是否符合食品安全标准（如GB 28050-2011）

油脂化工产品：脂肪酸甲酯、肥皂、化妆品原料等，评估脂肪酸组成是否满足生产工艺要求

农产品：大豆、花生、油菜籽等，检测原料中的脂肪酸含量，用于品种选育或收购质量标准

饮料：植物蛋白饮料（豆浆、杏仁露）、运动饮料等，分析脂肪酸组成及营养贡献，验证产品声称的营养成分

检测标准

GB 5009.168-2016 食品中脂肪酸的测定：规定了食品中脂肪酸的气相色谱测定方法，适用于各类食品中脂肪酸的分析

ISO 12966-1:2014 动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析 第1部分：通则：国际标准，指导脂肪酸甲酯的气相色谱分析流程及结果计算

AOAC Official Method 996.06 食品中反式脂肪酸的测定：美国官方分析方法，用于食品中反式脂肪酸的定量分析

GB/T 22507-2008 动植物油脂 植物油中反式脂肪酸异构体含量的测定 气相色谱法：中国标准，适用于植物油中反式脂肪酸的测定

ISO 15304:2002 动植物油脂 气相色谱-质谱法测定脂肪酸组成：国际标准，用于脂肪酸组成的质谱定性及定量分析

GB/T 17376-2008 动植物油脂 脂肪酸甲酯制备：规定了脂肪酸甲酯的制备方法（如甲醇钠法、三氟化硼法），用于气相色谱分析前处理

AOCS Ce 1f-96 反式脂肪酸的测定 傅里叶变换红外光谱法：美国油脂化学家协会标准，用于反式脂肪酸的快速测定

GB 28050-2011 预包装食品营养标签通则：规定了食品营养标签中脂肪酸（如饱和脂肪酸、反式脂肪酸）的标识要求

ISO 13884:2003 动植物油脂 共轭亚油酸（CLA）异构体的测定 气相色谱法：国际标准，用于共轭亚油酸异构体的分离与定量

GB/T 31576-2015 动植物油脂 脂肪酸含量的测定 高效液相色谱法：中国标准，适用于动植物油脂中脂肪酸的高效液相色谱测定

检测标准

GB 5009.168-2016 食品中脂肪酸的测定：规定了食品中脂肪酸的气相色谱测定方法，适用于各类食品中脂肪酸的分析

ISO 12966-1:2014 动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析 第1部分：通则：国际标准，指导脂肪酸甲酯的气相色谱分析流程及结果计算

AOAC Official Method 996.06 食品中反式脂肪酸的测定：美国官方分析方法，用于食品中反式脂肪酸的定量分析

GB/T 22507-2008 动植物油脂 植物油中反式脂肪酸异构体含量的测定 气相色谱法：中国标准，适用于植物油中反式脂肪酸的测定

ISO 15304:2002 动植物油脂 气相色谱-质谱法测定脂肪酸组成：国际标准，用于脂肪酸组成的质谱定性及定量分析

GB/T 17376-2008 动植物油脂 脂肪酸甲酯制备：规定了脂肪酸甲酯的制备方法（如甲醇钠法、三氟化硼法），用于气相色谱分析前处理

AOCS Ce 1f-96 反式脂肪酸的测定 傅里叶变换红外光谱法：美国油脂化学家协会标准，用于反式脂肪酸的快速测定

GB 28050-2011 预包装食品营养标签通则：规定了食品营养标签中脂肪酸（如饱和脂肪酸、反式脂肪酸）的标识要求

ISO 13884:2003 动植物油脂 共轭亚油酸（CLA）异构体的测定 气相色谱法：国际标准，用于共轭亚油酸异构体的分离与定量

GB/T 31576-2015 动植物油脂 脂肪酸含量的测定 高效液相色谱法：中国标准，适用于动植物油脂中脂肪酸的高效液相色谱测定

检测仪器

气相色谱仪（GC）：配备火焰离子化检测器（FID）或质谱检测器（MS），是脂肪酸谱检测的核心仪器，用于分离和定量脂肪酸甲酯。通过色谱柱（如HP-88、DB-23）分离不同脂肪酸甲酯，FID检测其浓度（检测限：1pg/s），MS用于定性分析异构体（质量范围：10~1000amu）

脂肪酸甲酯制备装置：用于将样品中的脂肪酸转化为脂肪酸甲酯（FAME），以便于气相色谱分析。通过酯交换反应（如甲醇钠法、三氟化硼法）将甘油三酯、游离脂肪酸等转化为FAME，反应温度：40℃~80℃，反应时间：10~60min，转化率≥98%

离心机：用于样品前处理中的固液分离，如分离油脂提取后的杂质。转速范围：0~15000rpm，最大离心力：20000×g，容量：1.5~50mL，用于分离提取后的油脂与溶剂、杂质

氮吹仪：用于浓缩样品中的脂肪酸甲酯，去除多余溶剂。通过氮气吹扫（流量：1~10L/min）将溶剂（如正己烷、乙醚）蒸发，浓缩FAME样品，浓缩倍数：10~100倍，提高检测灵敏度

电子天平：用于准确称量样品，保证前处理的准确性。精度：0.1mg，最大称量：100g，可读性：0.0001g，用于称量样品、试剂（如甲醇钠、三氟化硼）等

恒温振荡器：用于加速样品提取或酯交换反应。温度范围：20℃~80℃，振荡频率：0~300rpm，振幅：20~50mm，用于油脂提取（如索氏提取前的浸泡）或酯交换反应的混匀

高效液相色谱仪（HPLC）：配备紫外检测器（UV）或荧光检测器（FLD），用于分离和定量无法通过气相色谱分析的脂肪酸（如某些极性脂肪酸）。通过反向色谱柱（如C18）分离脂肪酸，UV检测其浓度（检测限：0.1μg/mL），适用于高温易分解的脂肪酸（如花生四烯酸）

傅里叶变换红外光谱仪（FTIR）：用于快速测定反式脂肪酸含量。通过检测反式双键的特征吸收峰（约966cm⁻¹），快速定量反式脂肪酸，检测时间：1~5min/样，适用于批量样品的筛查

检测优势

1. 确保安全：通过检测可以确保防爆用呆扳手的安全性，防止在使用过程中引发火灾或爆炸。

2. 提高质量：通过检测可以提高防爆用呆扳手的产品质量，增强其市场竞争力。

3. 延长使用寿命：通过检测可以发现呆扳手的潜在问题，及时进行维修和更换，延长其使用寿命。

4. 降低维护成本：通过定期检测可以及时发现呆扳手的问题，避免因故障导致的停机和维修成本。

5. 提高工作效率：通过检测可以确保呆扳手的正常使用，提高工作效率，减少因工具故障导致的生产损失。

　　以上是关于脂肪酸谱检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、方法和步骤以与工程师沟通为准。北检研究院将持续跟进新的技术和标准，工程师会根据不同产品类型的特点，选取相应的检测项目和方法，以最大程度满足客户的需求和市场的要求。