非发酵性豆制品检测

检测项目

水分含量：测定产品中水分百分比，确保储存稳定性；参数：检测范围0-100%，精度±0.5%

蛋白质含量：使用凯氏定氮法分析蛋白质比例；参数：检测限0.1g/100g，误差范围±2%

脂肪含量：索氏提取法测定脂肪总量；参数：精度±0.3%，检出限0.05g/100g

重金属残留：检测铅、砷等重金属污染；参数：检出限0.01mg/kg，定量范围0-10mg/kg

微生物指标：筛查大肠杆菌和沙门氏菌污染；参数：定量检测限10CFU/g，培养时间24-48小时

添加剂含量：分析防腐剂如苯甲酸含量；参数：检出限0.1mg/kg，色谱分离精度98%

灰分测定：测量无机残留物比例；参数：检测范围0-10%，灼烧温度550°C

氨基酸组成：分析必需氨基酸比例；参数：色谱法分离，检测限0.01g/100g

农药残留：筛查有机磷和拟除虫菊酯残留；参数：多残留检测限0.05mg/kg，回收率85-115%

pH值测定：评估产品酸碱性；参数：测量范围0-14，分辨率0.01单位

黄曲霉毒素：检测霉菌毒素污染；参数：检出限0.5μg/kg，免疫分析法

总糖含量：测定还原糖和蔗糖总量；参数：检测范围0-50g/100g，滴定法精度±1%

检测范围

豆腐：常见凝固豆制品，检测水分和蛋白质

豆浆：液态豆制品，筛查微生物和添加剂

豆干：干制豆制品，分析脂肪和重金属

豆皮：薄片状豆制品，检测pH值和灰分

豆芽：发芽豆制品，筛查农药残留

豆奶：类似豆浆饮料，检测营养成分

腐竹：豆制品薄膜，分析氨基酸组成

豆制品罐头：罐装产品，检测微生物和黄曲霉毒素

豆制品零食：即食类产品，筛查添加剂和总糖

豆制调味品：非发酵调味料，检测重金属和pH值

豆制婴儿食品：专供婴幼儿产品，分析蛋白质和微生物

豆制蛋白粉：粉末状产品，检测脂肪和灰分

检测标准

GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

ISO21528-2004食品微生物学肠杆菌科检测

GB2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量

ISO5509-2000动植物油脂脂肪酸甲酯制备

GB5009.12-2017食品安全国家标准食品中铅的测定

ISO17025检测和校准实验室能力通用要求

GB4789.3-2016食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

ISO16050-2003食品黄曲霉毒素B1测定

GB5009.8-2016食品安全国家标准食品中蔗糖的测定

检测仪器

紫外可见分光光度计：测量吸光度变化；功能：用于色素和添加剂定量分析，波长范围190-900nm

原子吸收光谱仪：检测金属元素；功能：测定铅和砷含量，检出限0.001mg/kg

气相色谱仪：分离挥发性化合物；功能：分析农药残留和添加剂，分离效率>95%

液相色谱仪：高效分离非挥发性物质；功能：检测氨基酸和防腐剂，流速范围0.1-5mL/min

微生物培养箱：控制培养环境；功能：筛查细菌生长，温度范围20-60°C

pH计：测量酸碱度；功能：评估产品稳定性，精度±0.01单位

检测优势

1. 确保安全：通过检测可以确保防爆用呆扳手的安全性，防止在使用过程中引发火灾或爆炸。

2. 提高质量：通过检测可以提高防爆用呆扳手的产品质量，增强其市场竞争力。

3. 延长使用寿命：通过检测可以发现呆扳手的潜在问题，及时进行维修和更换，延长其使用寿命。

4. 降低维护成本：通过定期检测可以及时发现呆扳手的问题，避免因故障导致的停机和维修成本。

5. 提高工作效率：通过检测可以确保呆扳手的正常使用，提高工作效率，减少因工具故障导致的生产损失。

　　以上是关于非发酵性豆制品检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、方法和步骤以与工程师沟通为准。北检研究院将持续跟进新的技术和标准，工程师会根据不同产品类型的特点，选取相应的检测项目和方法，以最大程度满足客户的需求和市场的要求。