风干禽肉质量安全检测

检测项目

水分含量、蛋白质含量、脂肪含量、过氧化值、酸价、亚硝酸盐残留量、苯并芘、挥发性盐基氮、总砷、铅含量、镉含量、汞含量、铬含量、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、霉菌总数、酵母菌数、防腐剂（山梨酸及其盐类）、着色剂（胭脂红/诱惑红）、抗氧化剂（BHA/BHT/TBHQ）、抗生素残留（四环素类/磺胺类/喹诺酮类）、农药残留（有机磷/拟除虫菊酯）、兽药残留（克伦特罗/莱克多巴胺）、氯丙嗪、组胺含量、异物检出率、包装密封性验证、辐照残留检测。

检测范围

风干鸡胸肉条、麻辣鸭脖制品、五香火鸡翅片、原味鹌鹑肉干、酱香鹅胸脯块、烟熏乳鸽肉条、蒜香鸭胗片、香辣鸡软骨粒、藤椒鸭舌制品、蜜汁鸡腿肉干、黑椒火鸡肉脯、腊味鹧鸪肉条、孜然鸵鸟肉粒、陈皮鸭胸片、花椒鸡心块、泡椒凤爪制品、炭烧鸭胸脯条、酱卤鸽胸肉干、香酥鸡皮脆片、原味鸭食管段、麻辣火鸡筋条、卤香鹅肝粒制品、风干乌鸡肉脯片、烟熏鹌鹑腿块、蒜蓉鸭掌切片制品。

检测方法

GB5009.3-2016《食品中水分的测定》采用直接干燥法进行恒重分析；亚硝酸盐检测依据GB5009.33-2016采用分光光度法进行显色反应定量；重金属元素测定执行GB5009.12-2017石墨炉原子吸收光谱法；微生物检验按照GB4789.2-2016实施平板计数法；农药残留分析采用GB23200.113-2018气相色谱-质谱联用法；防腐剂筛查依据GB5009.28-2016进行高效液相色谱分离；过氧化值测定执行GB5009.227-2016滴定法；辐照残留鉴定通过EN13751:2002光释光法完成；兽药多残留分析采用GB/T21317-2007液相色谱-串联质谱法；包装密封性测试依据GB/T15171-1994进行负压衰减试验。

检测标准

GB2726-2016《熟肉制品卫生标准》、GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB29921-2021《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》、GB31650-2019《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》、GB2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB/T23586-2009《酱卤肉制品》、SB/T10381-2012《真空软包装卤肉制品》、NY/T843-2020《绿色食品畜禽肉制品》、SN/T2910.1-2011《出口辐照食品鉴定方法》、ISO6579-1:2017《食品链微生物学沙门氏菌检测水平方法》。

检测仪器

电子分析天平（精度0.0001g）用于精确称量样品；恒温干燥箱执行水分及灰分测定程序；原子吸收光谱仪完成重金属元素痕量分析；气相色谱质谱联用系统（GC-MS）筛查农药及挥发性有机物；高效液相色谱仪（HPLC）定量分析添加剂及抗生素残留；全自动微生物鉴定系统实现致病菌快速识别；紫外可见分光光度计进行亚硝酸盐比色测定；微波消解仪处理重金属前处理样品；生物安全柜保障微生物检验操作安全；红外水分测定仪实现快速水分活度分析；荧光PCR仪开展食源性致病菌核酸检测；电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）完成多元素同步测定。

检测优势

1. 确保安全：通过检测可以确保防爆用呆扳手的安全性，防止在使用过程中引发火灾或爆炸。

2. 提高质量：通过检测可以提高防爆用呆扳手的产品质量，增强其市场竞争力。

3. 延长使用寿命：通过检测可以发现呆扳手的潜在问题，及时进行维修和更换，延长其使用寿命。

4. 降低维护成本：通过定期检测可以及时发现呆扳手的问题，避免因故障导致的停机和维修成本。

5. 提高工作效率：通过检测可以确保呆扳手的正常使用，提高工作效率，减少因工具故障导致的生产损失。

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