浓香型白酒质量检测

检测项目

酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、固形物含量、甲醇含量、杂醇油总量、铅含量、锰含量、氰化物残留量、塑化剂（DBP/DEHP）、甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、着色剂（柠檬黄/日落黄）、菌落总数、大肠菌群、霉菌毒素（黄曲霉毒素B1）、农药残留（有机磷/拟除虫菊酯）、氨基甲酸乙酯（EC）、邻苯二甲酸酯类物质、挥发性酚类物质、游离氨基酸含量、β-苯乙醇含量、糠醛含量、正丙醇含量。

检测范围

五粮液系列（普五/1618/交杯）、泸州老窖特曲/国窖1573/窖龄系列、剑南春水晶剑/珍藏级/东方红、洋河梦之蓝M6+/M9/手工班系列、古井贡酒年份原浆系列/古26/古20/古16/古8/古5、水井坊典藏大师/菁翠/井台装/臻酿八号、舍得智慧人生/品味舍得/藏品舍得系列、今世缘国缘V9/V6/K5/K3系列、口子窖30年/20年/10年/6年型酒样、迎驾贡酒生态洞藏20/16/9/6型酒样、金种子馥合香系列酒样以及各类基酒（特级/优级/一级）、调味酒（陈香型/窖底香型）、年份原酒（5年/10年/15年陈酿）、不同窖龄窖池产酒（30年窖池/50年窖池）、发酵周期差异样本（60天双轮底发酵/90天超长发酵）、不同贮存容器样本（陶坛贮存/不锈钢罐贮存）、成品包装样本（500ml玻璃瓶装/1000ml瓷瓶装/125ml品鉴装）、市场流通产品（商超渠道专供版/电商特供版）、区域特色产品（川派浓香型/江淮派浓香型）、定制开发产品（企业专标产品）。

检测方法

气相色谱法（GC）用于测定酯类物质及挥发性风味组分：采用DB-WAX极性毛细管柱进行组分分离，FID检测器定量分析；液相色谱-质谱联用法（LC-MS/MS）测定塑化剂及合成甜味剂：通过C18反相色谱柱分离目标物，多反应监测模式提升灵敏度；原子吸收光谱法测定重金属元素：石墨炉原子化器测定铅镉等痕量元素，火焰法测定铜锌常量元素；顶空固相微萃取-气质联用法（HS-SPME-GC-MS）分析挥发性香气成分：65μmPDMS/DVB萃取头富集香气物质；分光光度法测定氰化物：异烟酸-吡唑啉酮显色体系在638nm处比色定量；酶联免疫法快速筛查黄曲霉毒素B1：基于抗原抗体特异性反应的微孔板定量检测；离子色谱法测定氨基甲酸乙酯：AS11-HC阴离子交换柱分离后电导检测；折光率法测定酒精度：通过阿贝折射仪建立乙醇浓度与折射率的标准曲线；电位滴定法测定总酸度：采用pH复合电极进行自动终点判定；微生物快速检测系统进行菌落总数分析：基于ATP生物发光法的实时微生物监测技术。

检测标准

GB/T10781.1-2021浓香型白酒国家标准；GB2757-2012食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒卫生标准；GB5009.225-2016食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定；GB5009.266-2016食品安全国家标准食品中甲醇的测定；GB5009.268-2016食品安全国家标准食品中多元素的测定；GB5009.271-2016食品安全国家标准食品中邻苯二甲酸酯的测定；GB5009.97-2016食品中环己基氨基磺酸钠的测定；GB/T10345-2022白酒分析方法标准；QB/T4259-2011酿酒大曲通用分析方法；NY/T2637-2014白酒中氨基甲酸乙酯的测定。

检测仪器

气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：配备NIST谱库用于未知香气成分鉴定，检出限达0.01mg/L；电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）：实现ppb级重金属元素精准定量分析；全自动氨基酸分析仪：柱后衍生法测定18种游离氨基酸组成比例；电子鼻气味识别系统：通过10个金属氧化物传感器阵列进行香气轮廓建模；全二维气相色谱飞行时间质谱仪（GCGC-TOFMS）：提升复杂基质中微量成分分离效能；近红外光谱快速分析仪：建立原酒主要理化指标的在线监测模型；全自动微生物鉴定系统：VITEK2Compact实现致病菌快速鉴定；旋转蒸发浓缩仪：用于塑化剂等痕量污染物的前处理富集；顶空自动进样器：保证挥发性组分分析的重复性RSD＜1%；智能感官分析系统：电子舌结合人工品评小组进行风味质量综合评价。

检测优势

1. 确保安全：通过检测可以确保防爆用呆扳手的安全性，防止在使用过程中引发火灾或爆炸。

2. 提高质量：通过检测可以提高防爆用呆扳手的产品质量，增强其市场竞争力。

3. 延长使用寿命：通过检测可以发现呆扳手的潜在问题，及时进行维修和更换，延长其使用寿命。

4. 降低维护成本：通过定期检测可以及时发现呆扳手的问题，避免因故障导致的停机和维修成本。

5. 提高工作效率：通过检测可以确保呆扳手的正常使用，提高工作效率，减少因工具故障导致的生产损失。

　　以上是关于浓香型白酒质量检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、方法和步骤以与工程师沟通为准。北检研究院将持续跟进新的技术和标准，工程师会根据不同产品类型的特点，选取相应的检测项目和方法，以最大程度满足客户的需求和市场的要求。