狮子糕质量评价体系包含基础理化指标、卫生安全指标及品质特征指标三大类目。基础理化指标涵盖水分含量（≤28%）、酸价（≤5mg/g）、过氧化值（≤0.25g/100g）及总糖含量（≥20%）四项核心参数；卫生安全指标包括菌落总数（≤10000CFU/g）、大肠菌群（≤100CFU/g）、霉菌计数（≤150CFU/g）及致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌）筛查；食品添加剂专项检测重点监控苯甲酸及其钠盐（不得检出）、山梨酸及其钾盐（≤1.0g/kg）、脱氢乙酸钠（≤0.5g/kg）三类防腐剂残留量。
本检测方案适用于各类市售狮子糕产品：1.按包装形式区分的预包装食品与散装食品；2.按生产工艺划分的蒸制型与烘烤型产品；3.按原料配比分类的糯米基制品与混合粉基制品；4.生产环节中的原料糯米粉、成品半成品及终产品三级质量监控。特别针对跨区域流通产品需增加黄曲霉毒素B1（≤5.0μg/kg）及铅含量（≤0.5mg/kg）专项检测。
微生物检测严格遵循GB4789系列标准：菌落总数测定执行GB4789.2-2016平板计数法；大肠菌群检验采用GB4789.3-2016MPN法；霉菌酵母菌计数参照GB4789.15-2016倾注培养法。理化指标分析中水分测定按GB5009.3-2016直接干燥法执行；酸价检验依据GB5009.229-2016电位滴定法；过氧化值测定采用GB5009.227-2016硫代硫酸钠滴定法。食品添加剂项目通过GB5009.28-2016高效液相色谱法完成定量分析。
微生物实验室配备二级生物安全柜（CLASSIIA2型）、恒温培养箱（精度0.5℃）、全自动菌落计数仪（识别精度0.1mm）及实时荧光PCR仪（检出限10CFU/g）。理化分析室配置万分之一电子天平（量程220g）、真空干燥箱（控温范围50-250℃）、全自动电位滴定仪（分辨率0.001mL）及紫外可见分光光度计（波长范围190-1100nm）。食品添加剂专项使用高效液相色谱仪（C18色谱柱，UV检测器波长230nm）和气相色谱-质谱联用仪（EI源，质量范围10-1050amu）。
1. 确保安全：通过检测可以确保防爆用呆扳手的安全性，防止在使用过程中引发火灾或爆炸。
2. 提高质量：通过检测可以提高防爆用呆扳手的产品质量，增强其市场竞争力。
3. 延长使用寿命：通过检测可以发现呆扳手的潜在问题，及时进行维修和更换，延长其使用寿命。
4. 降低维护成本：通过定期检测可以及时发现呆扳手的问题，避免因故障导致的停机和维修成本。
5. 提高工作效率：通过检测可以确保呆扳手的正常使用，提高工作效率，减少因工具故障导致的生产损失。
以上是关于狮子糕质量检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、方法和步骤以与工程师沟通为准。北检研究院将持续跟进新的技术和标准，工程师会根据不同产品类型的特点，选取相应的检测项目和方法，以最大程度满足客户的需求和市场的要求。
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