麻辣烫料包成分检测-[北检院]北检(北京)检测技术研究院|第三方科研检测中心

检测项目

本次检测涵盖麻辣烫料包核心质量指标与安全要素：

食品添加剂：苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等防腐剂；糖精钠、安赛蜜等甜味剂；辣椒红、胭脂红等着色剂

重金属污染物：铅（Pb）、砷（As）、镉（Cd）、汞（Hg）等生物毒性元素

微生物指标：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌

营养组分：蛋白质、脂肪、碳水化合物等基础营养值；钠含量专项测定

感官指标：色泽均匀度、异物检出率及气味异常判定

检测范围

本次抽样检测覆盖主流流通渠道的3大类产品：

产品形态：粉状调味料包（占比45%）、油状调味料包（32%）、酱状复合料包（23%）

风味类型：麻辣风味（62%）、香辣风味（25%）、清汤风味（13%）

包装规格：单袋装（20-50g）、家庭装（100-200g）、餐饮专用装（500g以上）

品牌类型：全国性品牌产品（38款）、区域性品牌产品（24款）、电商定制产品（18款）

检测方法

依据现行国家标准建立完整检测体系：

项目类别	执行标准	技术要点
防腐剂测定	GB5009.28-2016	采用高效液相色谱法（HPLC），流动相为甲醇-乙酸铵溶液梯度洗脱，C18色谱柱分离，紫外检测器波长230nm
重金属检测	GB5009.268-2016	微波消解前处理结合电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS），采用内标法校正基体效应
微生物检验	GB4789.4-2016	沙门氏菌检测使用XLD选择性培养基分离培养，生化鉴定系统确认菌种特性
钠含量测定	GB5009.91-2017	火焰原子吸收光谱法测定钠元素含量，标准曲线法定量分析

检测仪器

主要使用以下精密分析设备完成测试工作：

Agilent1260InfinityIIHPLC系统：配备DAD二极管阵列检测器，用于食品添加剂的定性与定量分析

PerkinElmerNexION350DICP-MS：配备动态反应池技术（DRC），实现ppb级重金属元素精准测定

ThermoScientificGENESYS180紫外可见分光光度计

检测优势

1. 确保安全：通过检测可以确保防爆用呆扳手的安全性，防止在使用过程中引发火灾或爆炸。

2. 提高质量：通过检测可以提高防爆用呆扳手的产品质量，增强其市场竞争力。

3. 延长使用寿命：通过检测可以发现呆扳手的潜在问题，及时进行维修和更换，延长其使用寿命。

4. 降低维护成本：通过定期检测可以及时发现呆扳手的问题，避免因故障导致的停机和维修成本。

5. 提高工作效率：通过检测可以确保呆扳手的正常使用，提高工作效率，减少因工具故障导致的生产损失。

　　以上是关于麻辣烫料包成分检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、方法和步骤以与工程师沟通为准。北检研究院将持续跟进新的技术和标准，工程师会根据不同产品类型的特点，选取相应的检测项目和方法，以最大程度满足客户的需求和市场的要求。

北检研究院

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