明胶成分检测-[北检院]北检(北京)检测技术研究院|第三方科研检测中心

检测项目

明胶成分检测体系包含基础理化指标与安全卫生指标两大类别。基础理化指标主要涉及蛋白质含量（凯氏定氮法测定）、水分活度（干燥失重法）、灰分含量（高温灼烧法）、粘度特性（旋转粘度计测定）及凝胶强度（质构仪测试）。安全卫生指标重点监测重金属残留（铅、砷、镉、汞）、微生物总数（需氧菌计数）、致病菌（沙门氏菌、大肠杆菌）以及工业污染物（二氧化硫残留量）。

特殊应用场景需增加专项检测：药用明胶需测定内毒素含量与交联度；食用明胶需验证铬元素本底值；工业级明胶则需分析分子量分布与等电点。所有项目均参照GB 6783-2013《食品安全国家标准食品添加剂明胶》与《中国药典》2020版四部通则执行。

检测范围

明胶检测覆盖原料至终端产品的全产业链：

原料端：动物皮骨原料的胶原蛋白纯度、杂质含量

半成品：酸法/碱法处理中间产物的pH值、等电点

成品分类：

食品级：软糖、酸奶稳定剂、肉制品改良剂

医药级：胶囊壳、血浆代用品、外科敷料

工业级：感光材料、化妆品粘合剂

衍生物检测：水解胶原蛋白肽分子量分布、改性明胶交联度

检测方法

蛋白质定量分析：采用凯氏定氮法（GB 5009.5）测定总氮含量后换算蛋白质系数5.55。高精度实验室配置杜马斯燃烧法测定仪进行交叉验证。

重金属检测：石墨炉原子吸收光谱法（GB 5009.12）测定铅镉元素；氢化物发生原子荧光法（GB 5009.11）分析砷汞含量。

微生物检验：依据GB 4789.2进行需氧菌平板计数；PCR扩增技术快速筛查致病菌核酸。

特征参数测定：使用布鲁克菲尔德粘度计（NDJ-5S型）测试6.67%溶液粘度；质构仪测定10%凝胶的Bloom强度值。

检测仪器

仪器类别	型号示例	技术参数
紫外分光光度计	Shimadzu UV-2600i	波长范围190-1400nm,分辨率0.1nm
原子吸收光谱仪	PerkinElmer PinAAcle 900T	石墨炉升温速率3000℃/s,检出限0.1ppb
高效液相色谱仪	Agilent 1260 Infinity II	C18色谱柱,示差折光检测器
微生物快速检测系统	Biomerieux VITEK 2 Compact	可鉴定421种细菌,24小时出结果
电感耦合等离子体质谱仪	Thermo iCAP RQ	质量数范围3-270amu,检出限ppt级
全自动凯氏定氮仪	Buchi K-435	消化温度420℃,蒸馏速度5min/样
旋转流变仪	TA Instruments DHR-20	扭矩分辨率0.1nN·m,温控精度±0.1℃
凝胶渗透色谱仪	Waters 1515 Isocratic HPLC	分子量测定范围200-2,000,000Da
实时荧光定量PCR仪	Bio-Rad CFX96 Touch™	6通道光学系统,温控均匀性±0.2℃
微波消解系统	CEM MARS 6	40位高压消解罐,最高温度300℃
冷冻干燥机	Christ Alpha 1-4 LDplus	冷凝温度-85℃,真空度0.001mbar
超纯水系统	Merck Milp-Q IQ 7003/05/10/15系列	电阻率18.2MΩ·cm,TOC≤1ppb

检测优势

1. 确保安全：通过检测可以确保防爆用呆扳手的安全性，防止在使用过程中引发火灾或爆炸。

2. 提高质量：通过检测可以提高防爆用呆扳手的产品质量，增强其市场竞争力。

3. 延长使用寿命：通过检测可以发现呆扳手的潜在问题，及时进行维修和更换，延长其使用寿命。

4. 降低维护成本：通过定期检测可以及时发现呆扳手的问题，避免因故障导致的停机和维修成本。

5. 提高工作效率：通过检测可以确保呆扳手的正常使用，提高工作效率，减少因工具故障导致的生产损失。

　　以上是关于明胶成分检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、方法和步骤以与工程师沟通为准。北检研究院将持续跟进新的技术和标准，工程师会根据不同产品类型的特点，选取相应的检测项目和方法，以最大程度满足客户的需求和市场的要求。

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北检研究院第三方服务平台

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