面包糠检测-[北检院]北检(北京)检测技术研究院|第三方科研检测中心

检测项目

面包糠质量检测体系包含基础理化指标、卫生安全指标及功能性指标三大类。理化指标重点监测水分含量（直接影响储存稳定性）、酸价（反映油脂氧化程度）、过氧化值（表征初级氧化产物）及灰分（指示原料纯度）。卫生安全指标包括菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母计数及沙门氏菌等致病菌筛查。功能性指标涉及颗粒度分布（影响裹附性能）、色泽均匀度（L*a*b*值测定）及吸水率（决定油炸酥脆度）等关键参数。

检测范围

检测对象覆盖全品类面包糠产品：按原料可分为小麦基、玉米基及马铃薯基三大类；按加工工艺区分干炸型与湿炸型专用产品；按包装形式涵盖散装原料与预包装商品。特殊应用场景需扩展检测维度：含调味料复合型产品需增加钠含量及香辛料成分分析；出口产品需符合进口国农残限量标准；婴幼儿食品用面包糠需强化重金属（铅、镉）及黄曲霉毒素B1专项检测。

检测方法

水分测定执行GB 5009.3直接干燥法：将样品置于105℃烘箱恒重至质量差小于2mg。酸价检测依据GB 5009.229自动电位滴定法：试样经石油醚提取后以氢氧化钾标准溶液滴定。过氧化值采用GB 5009.227硫代硫酸钠滴定法测定碘化钾释放量。微生物检验按GB 4789系列标准操作：菌落总数使用平板计数琼脂36℃培养48h；沙门氏菌检测包含前增菌、选择性增菌及BS琼脂分离鉴定三阶段过程。颗粒度分析采用激光衍射法：取50g样品通过Malvern Mastersizer 3000测定D10/D50/D90分布参数。

检测仪器

检测优势

1. 确保安全：通过检测可以确保防爆用呆扳手的安全性，防止在使用过程中引发火灾或爆炸。

2. 提高质量：通过检测可以提高防爆用呆扳手的产品质量，增强其市场竞争力。

3. 延长使用寿命：通过检测可以发现呆扳手的潜在问题，及时进行维修和更换，延长其使用寿命。

4. 降低维护成本：通过定期检测可以及时发现呆扳手的问题，避免因故障导致的停机和维修成本。

5. 提高工作效率：通过检测可以确保呆扳手的正常使用，提高工作效率，减少因工具故障导致的生产损失。

　　以上是关于面包糠检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、方法和步骤以与工程师沟通为准。北检研究院将持续跟进新的技术和标准，工程师会根据不同产品类型的特点，选取相应的检测项目和方法，以最大程度满足客户的需求和市场的要求。

北检研究院

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