桂花糕检测

检测项目

桂花糕质量安全检测涵盖六大类指标：

1. 感官指标：包括色泽（浅黄至棕黄）、气味（桂花清香）、组织状态（细腻无杂质）及口感评价

2. 理化指标：水分含量（≤45%）、酸价（≤5mg/g）、过氧化值（≤0.25g/100g）

3. 微生物指标：菌落总数（n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵）、大肠菌群（n=5,c=1,m=10,M=10²）、霉菌计数（≤150CFU/g）

4. 食品添加剂：防腐剂（山梨酸≤1.0g/kg）、甜味剂（糖精钠≤0.15g/kg）、色素使用合规性

5. 重金属污染物：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

6. 农药残留：原料中拟除虫菊酯类（≤0.05mg/kg）、有机磷类（≤0.01mg/kg）

检测范围

检测对象覆盖桂花糕全产业链：

1. 原料类：糯米粉、白砂糖、干桂花等主辅料

2. 半成品类：蒸制后的糕胚、糖渍桂花馅料

3. 成品类：定型包装产品（散装/预包装）、不同保质期阶段样品

4. 加工环境：接触面菌落总数（≤100CFU/cm²）、操作人员手部卫生

5. 包装材料：塑化剂迁移量（DEHP≤1.5mg/kg）、荧光物质筛查

检测方法

依据国家标准建立标准化检测流程：

1. 水分测定：采用GB 5009.3-2016直接干燥法（105℃±2℃恒重）

2. 酸价检测：按GB 5009.229-2016冷溶剂自动电位滴定法

3. 微生物检验：执行GB 4789系列标准进行梯度稀释培养

4. 防腐剂分析：采用GB 5009.28-2016高效液相色谱法（HPLC）

5. 重金属检测：按GB 5009.12-2017石墨炉原子吸收光谱法

6. 农药残留：依据GB 23200.113-2018气相色谱-质谱联用法（GC-MS）

7. 过敏原筛查：ELISA法检测麸质蛋白残留量（≤20mg/kg）

检测仪器

实验室配备先进分析设备保障数据准确性：

1. 电子天平：梅特勒ME204E型（精度0.1mg）用于精密称量

2. 恒温干燥箱：上海精宏DHG-9070A控制水分测定环境

3. 微生物培养箱：赛默飞Heratherm IMC18维持恒温培养条件

4. 液相色谱仪：安捷伦1260 Infinity II系统进行添加剂分离分析

5. 原子吸收光谱仪：珀金埃尔默PinAAcle 900T测定重金属元素

6. 质谱联用仪：岛津GCMS-QP2020 NX实现农残精准定性定量

7. PCR仪：伯乐T100 Thermal Cycler用于转基因成分筛查

8. 紫外分光光度计：日立UH5300检测合成色素特征吸收峰

检测优势

1. 确保安全：通过检测可以确保防爆用呆扳手的安全性，防止在使用过程中引发火灾或爆炸。

2. 提高质量：通过检测可以提高防爆用呆扳手的产品质量，增强其市场竞争力。

3. 延长使用寿命：通过检测可以发现呆扳手的潜在问题，及时进行维修和更换，延长其使用寿命。

4. 降低维护成本：通过定期检测可以及时发现呆扳手的问题，避免因故障导致的停机和维修成本。

5. 提高工作效率：通过检测可以确保呆扳手的正常使用，提高工作效率，减少因工具故障导致的生产损失。

　　以上是关于桂花糕检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、方法和步骤以与工程师沟通为准。北检研究院将持续跟进新的技术和标准，工程师会根据不同产品类型的特点，选取相应的检测项目和方法，以最大程度满足客户的需求和市场的要求。