苹果汁检测-[北检院]北检(北京)检测技术研究院|第三方科研检测中心

检测项目

苹果汁检测体系包含五大核心模块：

理化指标：可溶性固形物（糖度）、总酸度（以苹果酸计）、pH值、透光率、浊度及密度

微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌与酵母菌计数、致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌）

食品添加剂：防腐剂（苯甲酸/山梨酸）、甜味剂（安赛蜜/糖精钠）、色素（柠檬黄/日落黄）

污染物限量：铅/砷/镉重金属残留、展青霉素（Patupn）毒素含量

感官指标：色泽均匀度、果香特征性、沉淀物比例及异味识别

检测范围

检测对象	关键控制点
原料苹果	农药残留（有机磷/拟除虫菊酯）、重金属本底值、腐烂率
半成品果汁	酶活性（多酚氧化酶）、褐变指数、可滴定酸动态变化
成品苹果汁	浓缩汁：Brix值（20°~70°）、热稳定性测试 NFC果汁：维生素C保留率、非酶褐变系数复原汁：掺水率验证、香精成分筛查

检测对象

关键控制点

原料苹果

农药残留（有机磷/拟除虫菊酯）、重金属本底值、腐烂率

半成品果汁

酶活性（多酚氧化酶）、褐变指数、可滴定酸动态变化

成品苹果汁

浓缩汁：Brix值（20°~70°）、热稳定性测试

NFC果汁：维生素C保留率、非酶褐变系数

复原汁：掺水率验证、香精成分筛查

检测方法

理化分析

糖度测定：GB 5009.7-2016 折光法（±0.1°Brix精度）

总酸度测定：GB/T 12456-2021 电位滴定法（0.01mul/L NaOH标准液）

微生物检验

菌落总数：GB 4789.2-2016 平板计数法（36±1℃培养48±2h）

霉菌酵母：GB 4789.15-2016 孟加拉红培养基法

色谱分析

农药残留：GB 23200.113-2018 GC-MS/MS法（QuEChERS前处理）

展青霉素：GB 5009.185-2016 HPLC-FLD法（C18色谱柱分离）

检测仪器

高效液相色谱仪（HPLC）

配备二极管阵列检测器（DAD），用于苯甲酸等防腐剂定量分析，检出限≤0.01g/kg

原子吸收光谱仪（AAS）

火焰法测定铅/镉元素，石墨炉法测定砷元素，符合GB 5009.12-2017标准要求

全自动微生物鉴定系统

VITEK 2 Compact平台实现致病菌快速鉴定，24小时内完成16项生化反应分析

紫外可见分光光度计

波长范围190-1100nm，用于测定果汁透光率（660nm）及褐变指数（420nm）

旋转蒸发浓缩仪

配备恒温水浴系统，实现农残检测样本的低温浓缩（≤40℃），防止热敏物质分解

检测优势

1. 确保安全：通过检测可以确保防爆用呆扳手的安全性，防止在使用过程中引发火灾或爆炸。

2. 提高质量：通过检测可以提高防爆用呆扳手的产品质量，增强其市场竞争力。

3. 延长使用寿命：通过检测可以发现呆扳手的潜在问题，及时进行维修和更换，延长其使用寿命。

4. 降低维护成本：通过定期检测可以及时发现呆扳手的问题，避免因故障导致的停机和维修成本。

5. 提高工作效率：通过检测可以确保呆扳手的正常使用，提高工作效率，减少因工具故障导致的生产损失。

　　以上是关于苹果汁检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、方法和步骤以与工程师沟通为准。北检研究院将持续跟进新的技术和标准，工程师会根据不同产品类型的特点，选取相应的检测项目和方法，以最大程度满足客户的需求和市场的要求。

北检研究院

北检研究院第三方服务平台

　　北检院拥有完善的基础实验平台、先进的实验设备、强大的技术团队、标准的操作流程、优质的合作平台和强大的工程师网络。我们为各大院校以及中小型企业提供多种服务，其中包括：

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　　不仅如此，本院还为从事相关研究的团队和企业，提供个性化服务，为您的项目量身定制解决方案。无论是公司研发项目，还是个人或团队的研究，我们都将全力协助，以期更好地推动科学事业的发展。

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