芝士检测

检测项目

芝士检测涵盖五大核心指标体系：

基础营养成分：蛋白质（凯氏定氮法）、脂肪（索氏提取法）、水分（烘箱干燥法）、灰分（高温灼烧法）、氯化物（电位滴定法）

微生物安全指标：菌落总数（GB 4789.2）、大肠菌群（GB 4789.3）、沙门氏菌（GB 4789.4）、金黄色葡萄球菌（GB 4789.10）、霉菌酵母菌（GB 4789.15）

食品添加剂：防腐剂（山梨酸、苯甲酸）、着色剂（胭脂红、柠檬黄）、乳化剂（单甘酯）、硝酸盐/亚硝酸盐（GB 5009.33）

污染物限量：铅/镉/汞（GB 5009.12/15/17）、黄曲霉毒素M1（GB 5009.24）、农药残留（GB 23200系列）

物理特性指标：pH值（电位法）、熔点（毛细管法）、质构特性（质构仪测定）

检测范围

检测服务覆盖全品类芝士制品：

按工艺分类：天然发酵芝士（切达、马苏里拉）、再制干酪（GB 25192）、软质奶酪（卡门培尔）、硬质奶酪（帕玛森）

按原料类型：牛乳基奶酪、羊乳基奶酪、植物基仿制奶酪

按流通形态：预包装成品（块状/切片/碎末）、餐饮用大包装原料、冷链运输产品

特殊品类：低脂奶酪、益生菌强化奶酪、儿童配方奶酪制品

检测方法

依据国家标准与行业规范实施标准化检测：

理化分析：

脂肪测定：索氏提取法（GB 5009.6）结合全自动脂肪测定仪

蛋白质测定：凯氏定氮法（GB 5009.5）配合全自动消解仪

水分活度：采用露点法水分活度仪（GB 5009.238）

微生物检验：

致病菌检测：PCR快速筛查结合传统培养法双重验证

霉菌计数：孟加拉红培养基培养法（GB 4789.15）

成分分析：

添加剂检测：高效液相色谱法（GB 5009.28）与超高效液相色谱-串联质谱联用技术

重金属分析：石墨炉原子吸收光谱法（GB 5009.12）结合微波消解前处理

检测仪器

实验室配备国际认证的先进分析设备：

色谱分析系统：

超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用仪（UPLC-MS/MS）：用于微量添加剂及毒素检测

气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：挥发性成分与农药残留分析

光谱分析设备：

电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）：多元素同步快速检测

傅里叶变换红外光谱仪（FTIR）：成分快速筛查与掺假鉴别

微生物检测平台：

全自动微生物鉴定系统（VITEK 2 Compact）：致病菌快速鉴定

实时荧光定量PCR仪：食源性病原体核酸快速检测

辅助设备组：

冷冻干燥机：样品前处理脱水保存

生物安全柜：二级生物防护操作环境保障

所有检测流程严格遵循ISO/IEC 17025体系要求，定期参与FAPAS国际能力验证计划，确保数据准确性与国际互认性。

注：具体检测方案需根据产品类型及送检需求进行定制化设计。

检测优势

1. 确保安全：通过检测可以确保防爆用呆扳手的安全性，防止在使用过程中引发火灾或爆炸。

2. 提高质量：通过检测可以提高防爆用呆扳手的产品质量，增强其市场竞争力。

3. 延长使用寿命：通过检测可以发现呆扳手的潜在问题，及时进行维修和更换，延长其使用寿命。

4. 降低维护成本：通过定期检测可以及时发现呆扳手的问题，避免因故障导致的停机和维修成本。

5. 提高工作效率：通过检测可以确保呆扳手的正常使用，提高工作效率，减少因工具故障导致的生产损失。

　　以上是关于芝士检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、方法和步骤以与工程师沟通为准。北检研究院将持续跟进新的技术和标准，工程师会根据不同产品类型的特点，选取相应的检测项目和方法，以最大程度满足客户的需求和市场的要求。