薯片检测-[北检院]北检(北京)检测技术研究院|第三方科研检测中心

检测项目

薯片质量安全检测体系包含五大核心模块：

理化指标：酸价（≤3mg/g）、过氧化值（≤0.25g/100g）、水分含量（≤7%）、破碎率（≤10%）

微生物限量：菌落总数（≤10000CFU/g）、大肠菌群（≤0.3MPN/g）、霉菌酵母（≤50CFU/g）、沙门氏菌（不得检出）

食品添加剂：苯甲酸及其钠盐（≤0.5g/kg）、山梨酸及其钾盐（≤1.0g/kg）、合成色素（柠檬黄≤0.1g/kg）

污染物控制：丙烯酰胺（欧盟基准水平750μg/kg）、铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）

感官指标：色泽均匀度、气味纯正度、口感酥脆度及异物检出率

检测范围

覆盖市售全品类薯片产品：

产品形态：袋装切片型、罐装波浪型、盒装复合型等7种物理形态

生产工艺：油炸工艺（160-190℃）、烘焙工艺（120-150℃）、真空低温脱水工艺（80-100℃）

原料类型：马铃薯基料类、谷物复合基料类、蔬菜混合基料类

：进口预包装产品（需符合GB 28050营养标签规范）、本土生产产品（执行GB 17401食品安全标准）

检测方法

依据国家强制标准建立三级检测体系：

理化分析：

酸价测定：GB 5009.229-2016《食品中酸价的测定》冷溶剂自动电位滴定法

过氧化值测定：GB 5009.227-2016《食品中过氧化值的测定》碘量法

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菌落总数测定：GB 4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》倾注平板法

致病菌筛查：GB 4789.4-2016沙门氏菌MPN-GENE方法学验证体系

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防腐剂定量分析：GB 5009.28-2016高效液相色谱法（HPLC）C18色谱柱分离

合成色素鉴别：GB/T 5009.35-2016液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）多反应监测模式

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丙烯酰胺检测：SN/T 4675.3-2016气相色谱-质谱联用法（GC-MS）同位素内标定量

检测仪器

检测优势

1. 确保安全：通过检测可以确保防爆用呆扳手的安全性，防止在使用过程中引发火灾或爆炸。

2. 提高质量：通过检测可以提高防爆用呆扳手的产品质量，增强其市场竞争力。

3. 延长使用寿命：通过检测可以发现呆扳手的潜在问题，及时进行维修和更换，延长其使用寿命。

4. 降低维护成本：通过定期检测可以及时发现呆扳手的问题，避免因故障导致的停机和维修成本。

5. 提高工作效率：通过检测可以确保呆扳手的正常使用，提高工作效率，减少因工具故障导致的生产损失。

　　以上是关于薯片检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、方法和步骤以与工程师沟通为准。北检研究院将持续跟进新的技术和标准，工程师会根据不同产品类型的特点，选取相应的检测项目和方法，以最大程度满足客户的需求和市场的要求。

北检研究院

北检研究院第三方服务平台

　　北检院拥有完善的基础实验平台、先进的实验设备、强大的技术团队、标准的操作流程、优质的合作平台和强大的工程师网络。我们为各大院校以及中小型企业提供多种服务，其中包括：

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