零食坚果干果检测-[北检院]北检(北京)检测技术研究院|第三方科研检测中心

检测项目

坚果干果类食品的检测体系包含六大核心模块：

微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌与酵母菌计数、沙门氏菌及金黄色葡萄球菌等致病菌筛查

理化指标：水分含量、酸价、过氧化值、蛋白质及脂肪含量测定

重金属残留：铅、镉、砷、汞等重金属元素定量分析

农药残留：有机磷类、拟除虫菊酯类等56种常见农药多残留检测

食品添加剂：二氧化硫、苯甲酸及其钠盐等防腐剂；糖精钠等甜味剂监测

生物毒素：黄曲霉毒素B1/B2/G1/G2总量控制（限值≤5.0μg/kg）

检测范围

本检测体系适用于以下三类产品：

树坚果类：核桃仁、巴旦木、腰果、榛子等带壳/去壳制品

籽坚果类：葵花籽、南瓜籽、西瓜籽等炒货制品

干制水果类：葡萄干、芒果干、无花果干等脱水加工产品

覆盖原料验收、生产加工过程控制及成品出厂检验全流程，包含散装食品与预包装产品（≤25kg/件）两种形态。

检测方法

检测类别	标准方法	技术要点
黄曲霉毒素B1	GB 5009.22-2016	免疫亲和柱净化-高效液相色谱法（HPLC-FLD），检出限0.03μg/kg
过氧化值	GB 5009.227-2016	电位滴定法测定油脂氧化程度（精密度≤5%）
铅含量	GB 5009.12-2017	石墨炉原子吸收光谱法（GFAAS），定量限0.01mg/kg
二氧化硫残留	GB 5009.34-2022	蒸馏法结合碘量法测定（回收率≥90%）
农药多残留	GB 23200.121-2021	QuEChERS前处理-GC-MS/MS联用技术（可同时筛查386种农药）

检测仪器

HPLC-FLD联用系统

C18反相色谱柱（4.6×250mm,5μm），柱温30℃，荧光检测器激发波长365nm/发射波长435nm

原子吸收光谱仪

配备石墨炉原子化器及背景校正系统，铅元素测定波长283.3nm，灰化温度600℃/原子化温度2000℃

三重四极杆气质联用仪

DB-5MS毛细管柱（30m×0.25mm×0.25μm），多反应监测模式（MRM），电子轰击电离源70eV

电感耦合等离子体质谱仪

射频功率1550W，雾化室温度2℃，采用内标法校正基体效应（Rh内标溶液浓度10μg/L）

全自动电位滴定仪

配备铂复合电极，滴定速度0.05mL/s，终点判定ΔE/ΔV≤2mV/mL

实时荧光PCR仪

检测优势

1. 确保安全：通过检测可以确保防爆用呆扳手的安全性，防止在使用过程中引发火灾或爆炸。

2. 提高质量：通过检测可以提高防爆用呆扳手的产品质量，增强其市场竞争力。

3. 延长使用寿命：通过检测可以发现呆扳手的潜在问题，及时进行维修和更换，延长其使用寿命。

4. 降低维护成本：通过定期检测可以及时发现呆扳手的问题，避免因故障导致的停机和维修成本。

5. 提高工作效率：通过检测可以确保呆扳手的正常使用，提高工作效率，减少因工具故障导致的生产损失。

　　以上是关于零食坚果干果检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、方法和步骤以与工程师沟通为准。北检研究院将持续跟进新的技术和标准，工程师会根据不同产品类型的特点，选取相应的检测项目和方法，以最大程度满足客户的需求和市场的要求。

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