红枣检测

检测项目

红枣质量评价体系包含四大类共23项关键指标：

理化指标：水分含量（≤25%）、总糖（≥60%）、蛋白质（≥3.2%）、灰分（≤4%）、酸价（≤3mg/g）及过氧化值（≤0.15g/100g）

污染物限量：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、总砷（≤0.5mg/kg），有机磷类农药残留（敌敌畏≤0.2mg/kg）及拟除虫菊酯类农药残留

微生物指标：菌落总数（≤1000CFU/g）、大肠菌群（≤0.3MPN/g）、霉菌（≤50CFU/g）、致病菌（沙门氏菌/金黄色葡萄球菌不得检出）

食品添加剂：二氧化硫残留量（≤0.1g/kg）、合成色素（柠檬黄/胭脂红等不得检出）、甜味剂（糖精钠≤0.15g/kg）

检测范围

本检测体系适用于不同形态的红枣制品：

初级农产品：干制红枣（灰枣、骏枣等）、鲜枣及其初级加工品

蜜饯类制品：糖渍红枣、枣脯、阿胶枣等深加工产品

深加工产品：枣泥、枣汁饮料、枣酒等液态或半固态制品

复合食品：含枣成分的糕点、冲调食品及保健食品原料

包装类型：散装、真空包装、气调包装等不同贮存形式产品

检测方法

依据国家标准与行业规范实施标准化检测流程：

理化指标测定：

水分含量：GB 5009.3-2016《食品中水分的测定》第一法直接干燥法

总糖测定：GB/T 15672-2009《食用菌中总糖含量的测定》分光光度法

污染物分析：

重金属检测：GB 5009.12-2017石墨炉原子吸收法测铅含量

农药残留：GB 23200.121-2021液相色谱-串联质谱法多农残分析

微生物检验：

菌落总数测定：GB 4789.2-2022平板计数法

霉菌酵母菌：GB 4789.15-2016孟加拉红培养基培养法

添加剂检测：

二氧化硫：GB 5009.34-2022盐酸副玫瑰苯胺比色法

合成色素：GB/T 5009.35-2016高效液相色谱法测定八种色素

检测仪器

实验室配备符合CNAS认证要求的精密分析设备：

色谱分析系统：

Agilent 1260高效液相色谱仪（配DAD检测器）用于糖分与添加剂分析

Thermo TSQ Quantis三重四极杆质谱仪用于农药残留痕量检测

光谱仪器组：

PerkinElmer PinAAcle 900T原子吸收光谱仪测定重金属元素

Shimadzu UV-2600i紫外可见分光光度计进行常规理化分析

微生物实验平台：

Binder KB115恒温培养箱（温度精度±0.5℃）用于微生物培养

Sartorarius微生物过滤系统实现无菌操作环境控制

辅助设备组：

Soxtec 2055自动索氏提取系统处理前处理样品

CEM MARS6微波消解仪完成重金属消解程序

检测优势

1. 确保安全：通过检测可以确保防爆用呆扳手的安全性，防止在使用过程中引发火灾或爆炸。

2. 提高质量：通过检测可以提高防爆用呆扳手的产品质量，增强其市场竞争力。

3. 延长使用寿命：通过检测可以发现呆扳手的潜在问题，及时进行维修和更换，延长其使用寿命。

4. 降低维护成本：通过定期检测可以及时发现呆扳手的问题，避免因故障导致的停机和维修成本。

5. 提高工作效率：通过检测可以确保呆扳手的正常使用，提高工作效率，减少因工具故障导致的生产损失。

　　以上是关于红枣检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、方法和步骤以与工程师沟通为准。北检研究院将持续跟进新的技术和标准，工程师会根据不同产品类型的特点，选取相应的检测项目和方法，以最大程度满足客户的需求和市场的要求。