盐城鸡蛋成分检测

检测项目

本次检测涵盖四大类共21项核心指标：

1. 营养成分指标：蛋白质含量（≥12.0g/100g）、脂肪总量（≤11.5g/100g）、维生素A（150-600μg/100g）、维生素E（1.0-3.0mg/100g）、胆固醇（≤585mg/100g）及水分含量（≤76.0%）

2. 污染物残留指标：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.05mg/kg）、总汞（≤0.05mg/kg）、六六六（≤0.1mg/kg）、滴滴涕（≤0.1mg/kg）、氟苯尼考（不得检出）及恩诺沙星（≤50μg/kg）

3. 微生物指标：沙门氏菌（0/25g）、大肠菌群（≤10MPN/g）、菌落总数（≤5×10⁴CFU/g）及金黄色葡萄球菌（不得检出）

4. 物理特性指标：蛋壳厚度（≥0.33mm）、哈夫单位（≥72）、蛋黄比例（≥27%）及气室高度（≤7mm）

检测范围

本次抽样覆盖盐城全域6区3县市：

产品类型：普通鲜鸡蛋（占比65%）、土鸡蛋（20%）、有机认证鸡蛋（10%）、功能性强化鸡蛋（5%）

生产环节：规模化养殖场（30批次）、散养农户（15批次）、蛋品加工企业（20批次）、商超流通环节（35批次）

时间维度：涵盖2023年第四季度至2024年第二季度产蛋批次，重点监测季节性温度变化对贮藏品质的影响

检测方法

1. 色谱分析法：采用GB 5009.228-2016标准进行脂肪酸组成分析；依据GB 31658.17-2021开展氟喹诺酮类药物残留测定；通过HPLC-UV法完成维生素群定量分析

2. 光谱技术：执行GB 5009.12-2017采用石墨炉原子吸收光谱法测定铅含量；按GB 5009.15-2014标准运用原子荧光光谱法进行镉元素分析

3. 微生物培养法：依照GB 4789.4-2016进行沙门氏菌选择性增菌培养；按照GB 4789.3-2016实施大肠菌群MPN计数法检验

4. 物理测试法：采用数显千分尺测量蛋壳厚度；通过质构分析仪测定蛋白黏弹性；运用气室测量仪记录贮藏期间气体交换数据

检测仪器

1. Agilent 1260高效液相色谱仪：配备DAD检测器及ZORBAX SB-C18色谱柱（4.6×250mm），用于脂溶性维生素及抗生素残留分析

2. Thermo iCE 3500原子吸收光谱仪：配置石墨炉自动进样系统，检出限达0.01μg/kg级重金属检测能力

3. BioTek Synergy H1酶标仪：配合ATP生物发光法快速测定菌落总数，单次可完成96样本高通量筛查

4. Brookfield CT3质构仪：配备TA25探头测定蛋白凝胶强度，测试速度0.5mm/s，精度±0.01N

5. Memmert恒温培养箱：温度控制精度±0.3℃，满足ISO 7218标准的微生物培养环境要求

检测优势

1. 确保安全：通过检测可以确保防爆用呆扳手的安全性，防止在使用过程中引发火灾或爆炸。

2. 提高质量：通过检测可以提高防爆用呆扳手的产品质量，增强其市场竞争力。

3. 延长使用寿命：通过检测可以发现呆扳手的潜在问题，及时进行维修和更换，延长其使用寿命。

4. 降低维护成本：通过定期检测可以及时发现呆扳手的问题，避免因故障导致的停机和维修成本。

5. 提高工作效率：通过检测可以确保呆扳手的正常使用，提高工作效率，减少因工具故障导致的生产损失。

　　以上是关于盐城鸡蛋成分检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、方法和步骤以与工程师沟通为准。北检研究院将持续跟进新的技术和标准，工程师会根据不同产品类型的特点，选取相应的检测项目和方法，以最大程度满足客户的需求和市场的要求。