蔬菜干制品国抽项目检测

检测项目

依据GB 2714及产品执行标准要求，国抽重点监测以下七类指标：

微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌与酵母计数、沙门氏菌及金黄色葡萄球菌等致病菌限量

理化指标：水分含量（≤8%）、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）

食品添加剂：二氧化硫残留量（≤0.1g/kg）、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等防腐剂限量

污染物限量：铅（≤0.2mg/kg）、总砷（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）

农药残留：有机磷类（敌敌畏、乐果等）、拟除虫菊酯类（氯氰菊酯、溴氰菊酯）等42项农残筛查

生物毒素：黄曲霉毒素B1（≤5μg/kg）

品质指标：复水性试验（冻干产品）、色泽均匀度及杂质检出率

检测范围

国抽覆盖以下三类蔬菜干制品：

加工工艺分类：热风干燥制品（脱水蔬菜）、真空冷冻干燥制品（FD蔬菜）、微波干燥制品

原料品种分类：叶菜类（菠菜干、甘蓝干）、根茎类（胡萝卜粒、马铃薯丁）、食用菌类（香菇片、木耳碎）

包装形式分类：预包装产品（铝箔袋装、罐装）、散装称重产品及餐饮业大包装原料

检测方法

依据现行有效国家标准实施检验：

GB 5009.3-2016 食品中水分的测定（直接干燥法）

GB 4789.2-2022 食品微生物学检验 菌落总数测定

GB 5009.34-2022 食品中二氧化硫的测定（蒸馏法）

GB 23200.121-2021 植物源性食品中331种农药残留量的测定 LC-MS/MS法

GB 5009.12-2023 食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）

GB 5009.228-2023 食品中酸价和过氧化值的测定（电位滴定法）

GB 5009.22-2016 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定（免疫亲和层析净化高效液相色谱法）

检测仪器

水分测定仪组配系统：电子分析天平（精度0.0001g）、恒温鼓风干燥箱（控温精度±1℃）

微生物检测平台：二级生物安全柜、全自动菌落计数仪、PCR实时荧光检测系统

色谱分析系统：高效液相色谱仪（HPLC）配二极管阵列检测器、气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）

光谱分析设备：原子吸收光谱仪（火焰/石墨炉双模式）、电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）

前处理设备组套：高速冷冻离心机（转速≥15000rpm）、全自动固相萃取装置、微波消解仪（温控精度±0.5℃）

检测优势

1. 确保安全：通过检测可以确保防爆用呆扳手的安全性，防止在使用过程中引发火灾或爆炸。

2. 提高质量：通过检测可以提高防爆用呆扳手的产品质量，增强其市场竞争力。

3. 延长使用寿命：通过检测可以发现呆扳手的潜在问题，及时进行维修和更换，延长其使用寿命。

4. 降低维护成本：通过定期检测可以及时发现呆扳手的问题，避免因故障导致的停机和维修成本。

5. 提高工作效率：通过检测可以确保呆扳手的正常使用，提高工作效率，减少因工具故障导致的生产损失。

　　以上是关于蔬菜干制品国抽项目检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、方法和步骤以与工程师沟通为准。北检研究院将持续跟进新的技术和标准，工程师会根据不同产品类型的特点，选取相应的检测项目和方法，以最大程度满足客户的需求和市场的要求。