GB 5009系列营养成分检测-[北检院]北检(北京)检测技术研究院|第三方科研检测中心

本文详细介绍了GB 5009系列营养成分检测的标准、范围、方法及所需仪器设备，旨在为相关专业人员提供实用指南。

检测项目

1. 碳水化合物：通过测定食物中的淀粉、糖和纤维含量来评估其碳水化合物的含量。

2. 蛋白质：测定食物中氮的含量，根据其氮含量推算出蛋白质的含量。

3. 脂肪：使用索氏抽提法或乙醚抽提法测定食物中的总脂肪含量。

4. 维生素：包括水溶性维生素（如维生素C、维生素B群）和脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）的测定。

5. 矿物质：测定食物中钙、磷、钾、镁、铁等矿物质的含量。

6. 氨基酸：通过氨基酸自动分析仪测定食物中各种氨基酸的含量。

7. 纤维：测定食物中的膳食纤维含量，有助于了解食物的膳食纤维特性。

8. 热量：根据食物中的宏量营养素含量推算出其提供的热量。

检测范围

1. 食品：包括谷物、肉类、鱼类、奶制品、豆制品、蔬菜、水果、坚果等。

2. 饮料：包括矿泉水、饮料、果汁、乳饮料等。

3. 食品添加剂：如营养强化剂、防腐剂等。

4. 膳食补充剂：包括各种维生素、矿物质等。

5. 精制食品：如糖果、糕点、面包等。

6. 特殊食品：如婴幼儿食品、老年食品、运动员食品等。

7. 调味品：包括酱油、醋、味精等。

8. 食用油脂：包括植物油、动物油等。

检测方法

1. 湿度测定：采用阿贝折射仪或快速水分测定仪测定。

2. 碳水化合物测定：采用滴定法、酶分析法等。

3. 蛋白质测定：采用凯氏定氮法、双缩脲法等。

4. 脂肪测定：采用索氏抽提法、乙醚抽提法等。

5. 维生素测定：采用高效液相色谱法、酶联免疫吸附测定法等。

6. 矿物质测定：采用原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等。

7. 氨基酸测定：采用氨基酸自动分析仪。

8. 纤维测定：采用酸水解法、酶解法等。

检测仪器设备

1. 湿度测定仪：如阿贝折射仪、快速水分测定仪。

2. 碳水化合物测定仪：如费林试剂滴定仪、酶联分析仪。

3. 蛋白质测定仪：如凯氏定氮仪、双缩脲仪。

4. 脂肪测定仪：如索氏抽提器、乙醚抽提器。

5. 维生素测定仪：如高效液相色谱仪、酶联免疫吸附仪。

6. 矿物质测定仪：如原子吸收光谱仪、电感耦合等离子体质谱仪。

7. 氨基酸测定仪：如氨基酸自动分析仪。

8. 纤维测定仪：如酸水解器、酶解器。

　　以上是关于GB 5009系列营养成分检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、方法和步骤以与工程师沟通为准。北检研究院将持续跟进新的技术和标准，工程师会根据不同产品类型的特点，选取相应的检测项目和方法，以最大程度满足客户的需求和市场的要求。

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